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Sábado, 31 de de 2019

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:: Higiene e Segurança Alimentar - (Sistema HACCP)

Local e Data de Realização:

O curso realiza-se em Lisboa de 2010-06-14 a 2010-06-24

Objectivos:

Objectivos Gerais
Habilitar os participantes com os conhecimentos necessários para desenvolver, implementar, gerir um sistema preventivo de Segurança Alimentar - o HACCP e verificar a sua operacionalidade.

Objectivos Específicos
Cada participante no final desta formação deve ser capaz de:
- Ter conhecimento de situações mais frequentes de toxinfecções alimentares e suas causas
- Ter conhecimento detalhado das Regras Internacionais de Higiene
- Ter percepção dos recursos necessários à implementação dos princípios do Sistema HACCP na empresa
- Colaborar na análise dos perigos e avaliação dos riscos destes acontecerem ao longo da produção da empresa
- Utilizar as Árvores de Decisão na identificação dos Pontos Críticos
- Orientar a elaboração de um Plano HACCP
- Colaborar na elaboração de procedimentos e instruções de trabalho para o controlo dos pontos críticos e para acções correctivas
- Colaborar na elaboração de um plano de manutenção do Sistema HACCP
- Organizar o arquivo de registos que comprovem a eficácia do funcionamento do Sistema HACCP.
- Conhecer a Legislação aplicável mais relevante

Destinatários:

Gestores, quadros técnicos e trabalhadores de organizações de agricultores, de empresas e de outras entidades.

Conteudo Programático:

· Noções Gerais de Segurança Alimentar.

· Os Recursos e Pré - Requisitos Necessários

· Códigos de Boas Práticas de Higiene e Fabrico

· Construir um Sistema HACCP:

Os sete princípios
O HACCP em 14 etapas

· A Importância da Manutenção do Sistema HACCP.

· Conhecer e Compreender a Norma NP EN ISO 22000:2005.

· Legislação de Higiene e Codex Alimentarius

· Simulação de Casos Práticos.

Informações:

Custo: 299,00 € (IVA incluido)

A participação na acção de formação inclui:
- Dossier com documentação
- Certificado de participação emitido pela TetraQual
- A realização do curso será efectuada com um mínimo de 10 participantes e um máximo de 25.

Contactos:

João Tafula

TetraQual

Mail: formacao@tetraqual.pt

Tel: 217724985

Fax: 217724986

Tlm:965885793

www.haccp.com.pt/index.php/Seguranca-Alimentar-Sistema-HACCP.html

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